در میان مردم سراسر جهان کره بادام زمینی یک خوراکی محبوب است که همراه خوراکی های مختلف بیش از 131 سال است که مصرف میشود.
و بخاطرخاصیت کاهش وزن آن شهرت بیشتر شهرت دارد. اما واقعا چه خواصی دارند و چه هستند؟ و آیا فوایدی دارد؟
چربی بالایی دارد. دو قاشق غذا خوری در هر وعده آن 200 کالری وجود دارد و بسیاری از افراد از آن گذشته به آن حساسیت دارند اما از خواص گوناگون آن اینها باعث نمیشوند که از افراد مختلف غافل شویم.
برای سلامتی: بیماری های قلبی-کاهش خطر ابتلا به دیابت-کاهش فشار خون-عفونت های ویروسی و قارچی بسیارحائز اهمیت دارد.
در یک رژیم غذایی مصرف منظم آن هم نکات منفی و هم نکات مثبت دارد.
کره بادام زمینی چیست؟
این محصول که از بادام زمینی بو داده شده تهیه میشود نوعی کره است. معمولا در وعده های مختلف روی نان تست پخش شده و برای صبحانه مصرف میشود.
وجود میزان چربی های زیاد تک غیر اشباع- منیزیم-پروتئین-پتاسیم-و… برای کاهش وزن. این خوراکی را به یکی از خوراکی های مناسب تبدیل کرده است.
با مواد دیگری هم امروزه کره بادام زمینی درست میشود. یکی از مواردی که دارای مواد مغذی فراوانی میباشد تولید این محصول با شیره انگور است.
تنظیم سطح قند خون یکی از خاصیت های آن با شیره انگور است.
ارزش غذایی
این محصول سرشار از مواد مغذی و ویتامین ها است.
مقدار 100 گرم آن حاوی مواد مغذی زیر است:
انرژی :598 گرم
آب :1.23 گرم
چربی : 51.36 گرم
پروتئین : 22.21 گرم
فیبر : 5 گرم
کربوهیدرات : 22.31 گرم
ساکارز: 10.25 گرم
شکر : 10.49 گرم
کره بادام زمینی برای لاغری :
برای کاهش اشتها
برای افرادی که کالری محدود با رژیم لاغری دارند بهترین گزینه این محصول است.
چرا که بسیار سیر کننده هستند. پروتئین کره بادام زمینی و چربی های تک غیر اشباع
و احساس سیری به مصرف مقدار مناسب آن به فرد منتقل کرده و در عین حال فرد باید در طول روزمواد مغذی مورد نیاز را دریافت کند به او میدهد.
برای لاغری از خواص این خوراکی برای بهره بردن نان تست در وعده صبحانه با موز و دانه چیا کره بادام زمینی را میل کنید.
میتوانید برای وعده ناهار کره بادام زمینی را همراه تمشک له شده میل کنید.
به عنوان یک میان وعده که مانع پر خوری شما شود خوردن این محصول همراه یک سیب تاثیر گذار است.
به خاطر داشته باشید برای کاهش وزن حد اعتدال مصرف این خوراکی در یک وعده دو قاشق غذا خوری میباشد.
7 گرم پروتئین در دو قاشق آن موجود است.
خواص کره بادام زمینی برای چاقی
عامل ذخیره سازی چربی در بدن
برای افرادی که میخواهند وزن اضافه کنند کره های آجیل از جمله: کره فندق-کره پسته و…. توصیه میشود.
چرا که متراکم هستند از نظر کالری.
حدود 100 کالری دارد یک قاشق غذا خوری
برای بهبود طعم آنها به اغلب به آن شکر اضافه میشود که ترکیب این چربی و شکر باعث چاقی و در نهایت ذخیره سازی چربی میشود.
خواص کره بادام زمینی برای چاقی صورت
مقادیر قابل توجهی بادام زمینی حاوی پروتئین است.
حبوباتی مثل عدس-نخود-لوبیا با پروتئین کره بادام زمینی میزان آن برابری میکند.
چاق کردن صورت یکی از فواید کره بادام زمینی است.
بخاطر دارا بودن ویتامین ب3 همچنین این خوراکی محبوب باعث افزایش حجم بافت چربی پوست و فرآیند پیری را به تعویق انداخته میشود.
خواص کره بادام زمینی برای پوست
مانع ایجاد چین و چروک در صورت
منبع ویتامین کره بادام زمینی میباشد 2.9 میلی گرم ویتامین ای معادل دو قاشق غذا خوری آن ارزش e
ارزش غذایی معادل 15 درصد روزانه شماست .
در پیشگیری از بیماری سرطان – زوال عقلی-بیماری قلبی-اختلالات بینایی- ویتامین ای موثر است.
دارای لوتئین و آنتی اکسیدان بوده ویتامین ای. که در برابر رادیکال های آزاد اشعه ماوراء بنفش به پوست شما کمک و محافظت میکند .
بدون چین و چروک در لیفت کردن نگه داشتن پوست این مقادیر آنتی اکسیدان موثر است.
برای حفظ سلامت پوست این نکته را هم بخاطر بسپارید که چربی های تک غیر اشباع این خوراکی لطافت و درخشندگی آن کاربردی است.
خواص برای مردان
جلوگیری از ابتلا به سرطان پروستات
آجیل ها از جمله بادام درختی-گردو-بادام زمینی که میتوانند سلامت پروستات را بهبود ببخشند منبع غنی از چربی های سالم و مواد معدنی مفیدی مانند ویتامین ای هستند و از ابتلا به سرطان پروستات جلوگیری کنند.برای مردان یکی از مهترین خواص کره بادام زمینی این مورد است.
خواص آن برای زنان باردار
منبع فولیک اسید
حاوی حدودا 28 میلی گرم کره بادام زمینی فولیک اسید میباشد.
ویتامین مورد نیاز دوران بارداری اسید فولیک است که به شکل گرفتن کامل جنین کمک و از نقص های مادر زادی جلوگیری کرده .
همچنین از دیگر فواید کره بادام زمینی در بارداری رساندن پروتئین مورد نیاز به مادر و جنین میباشد.
خواص برای کودکان
میان وعده ای سالم و خوشمزه
مصرف پروتئین از آن جاییکه برای رشد کودک ضروری است . کره بادام زمینی در دو قاشق غذا خوری با دارا بودن 7 گرم پروتئین برای کودکان انتخاب خوبی است. البته به این نکته هم توجه کنید که در ابتدا کودک شما به کره بادام زمینی حساسیت نداشته باشد.
خواص در بدنسازی
تقویت کننده سطح انرژی
این خوراکی منیزیم معجزه آسایی دارد. در یک وعده دو قاشق غذا خوری میزان 15 درصد از مواد غذایی مورد نیاز شماست.
این به این معنا است که این محصول کمک به سم زدایی-تنظیم دمای بدن-تولید انرژی-و تشکیل ماهیچه ها و استخوان ها میکند.
در دو قاشق غذا خوری این خوراکی حاوی 179 گرم پتاسیم است که به گرفتگی عضلات و تسکین درد کمک میکند. در سلامت نقش کلیدی و ریکاوری عضلات پتانسیم بالا-این محصول دارد.
خواص کره بادام زمینی برای ورزشکاران
یک انتخاب مناسب در دوره ی عضله سازی و حجم دهی بدنسازان میتواند مصرف یک میان وعده مغذی با عسل و کره ی بادام زمینی باشد.
توصیه میشود به ورزشکاران که با مصرف آن روز خود را آغاز کنند.
در این محصول چربی- پروتئین-فیبر-کافی در طول روز انرژی مورد نیاز را به افراد میدهد.
خواص این خوراکی برای دیابت
جلوگیری از دیابت نوع 2
برای مدیریت سطح خون به افراد دیابتی مصرف یک قاشق غذا خوری کره بادام زمینی پیشنهاد میشود.
خطر ابتلا به دیابت را برای حداقل 5 روز در هفته مصرف کره بادام زمینی بسیار کاهش میدهد.
و با کره بادام زمینی جلوگیری از دیابت نوع 2 نیز امکان پذیر است.
برای افراد دیابتی البته مضرات کره بادام زمینی وجود دارد
مصرف بیش از اندازه آن در افراد مختلف میتواند بیماری دیابت را ایجاد و یا تشدید کند.
برای بیماری های قلبی
مبارزه با کلسترول
برای تقویت و بهبود سلامت قلب کره بادام زمینی مفید است.
زیرا مملو از چربی های تک غیر اشباع سالم است.
تنها مصرف 30 گرم کره بادام زمینی یا بادام زمینی به خطرمرگ بر اثر بیماری های قلبی عروقی و مرگ و میر کمک میکند.
بر اساس تحقیقات نشان داده شده روزانه خوردن آجیل برکاهش مرگ و میر موثر است. اما چگونه؟
بالاخص بادام زمینی و انواع آجیل شامل چربی چند غیر اشباع- چربی تک غیراشباع –فیبر- آنتی اکسیدان- پتاسیم و…هستند.
سطح تری گلیسیرید خون و کلسترول را این چربی های غیر اشباع کاهش داده و ریسک ابتلا به بیماری های دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی را کاهش میدهد.
با بیماری های کلیوی-قلبی عروقی-دیابت نوع 2 و پوکی استخوان کمبود پتاسیم مرتبط است.
خواص این خوراکی در طب سنتی
خوراکی با طبعی گرم و تر
افرادی که دارای طبع سرد و خشک هستند بادام زمینی طبعی گرم و تر دارد.
کره بادام زمینی برای از بین بردن یبوست مزمن- سرفه های خشک مورد استفاده قرار میگیرد و کمک به بهبود هضم غذا نیز میکند.
تاثیر آن بر سلامت مغز
بهبود دهنده سیستم ایمنی
این خوراکی خواص آنتی اکسیدانی ضد التهابی و چربی های تک غیر اشباع داخل آن به سلامت مغز و کاهش استرس کمک میکند .
همچنین به خاطر داشتن استرول گیاهی کره بادام زمینی در بدن سطح کورتیزول را عادی کرده و هورمون ها را در زمان استرس به تعادل رسانده و تاثیر مثبتی بر سیستم ایمنی بدن میگذارد.
برای فشار خون
منبع غنی پتاسیم
بدون نمک مصرف بادام زمینی میتواند برای کاهش فشار خون شما غذای خوبی باشد.
کره بادام زمینی به علت پتاسیم بالا باعث کاهش فشار خون و انقباض عضلات شده .
ازدیگر فایده های کره بادام زمینی میتوان به سلامت استخوان اشاره کرد.
ویتامین ک بادام زمینی در بدن به فرآیند جذب کمک میکند.با انتقال کلسیم در سراسر بدن این ویتامین کمک به سلامت استخوان ها کرده و ضروری برای لخته شدن طبیعی خون میباشد.
فواید کره بادام زمینی برای خواب بهتر
تنظیم کننده هورمون ها
دو هورمون خواب ملاتونین و سروتونین هستند که تنها به میزان کافی در دو قاشق غذا خوری خوراکی وجود دارند.
همین موضوع کافیست که به راحتی از فواید این محصول برای خواب موثر وعالی پی ببریم .
عوارض
مصرف بیش از حد آن بخاطر وجود فیبر-ویتامین-پروتئین-چربی های اشباع نشده در این محصول میتواند منجر به اضافه وزن شود.
در برخی افراد این خوراکی باعث ریفلاکس اسید معده میشود.
با توجه به این که در هر وعده این خوراکی حاوی روغن زیادی است. برای سلامت قلب میتواند مضر باشد.
به مرور زمان و در مقادیر بالا چربی های اشباع شده کره بادام زمینی میتوانند منجر به بیماری های قلبی-کلسترول بالا- دیابت- شوند.
در مصرف این خوراکی زیاده روی آن میتواند بر عملکردهای شناختی شما یک فشار شدید وارد کند.
کدام بادام زمینی برای تهیه این خوراکی خانگی مناسب تر است؟
بهتر است از بادام زمینی خام برای آن استفاده کنید.
میتوانید از بادام زمینی بو داده اگر دسترسی ندارید تهیه کنید.
اگر میخواهید از بادام زمینی خام استفاده کنید باید حتما آن را بو دهید.
مواد لازم برای تهیه خانگی:
نمک/ نصف قاشق مربا خوری
مغز بادام زمینی/400 گرم
عسل/ یک قاشق
آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت:15 دقیقه
مجموع زمان پخت :30 دقیقه
طرز تهیه کره بادام زمینی خانگی
400 گرم مغز بادام زمینی را ابتدا پوست آن راجدا کنید. و بعد یا با نصف قاشق مربا خوری نمک یا بدون نمک روی شعله با حرارت ملایم به مدت 15 الی 10 دقیقه بو دهید.
رنگ آن قهوه ای کمرنگ که شد داخل آسیاب همان طور داغ داغ بریزید.
نکته: بادام زمینی زود میسوزد پس مراقب باشید مدام آن را هم بزنید.
با آسیاب چند دور خوب له و خرد کرده و بادام ها را دوباره با قاشق جا به جا کنید. میتوانید از چرخ گوشت و یا مخلوط کن هم استفاده کنید.
اگر میخواد به خوبی له شود و به صورت یکدست به روغن بیفتد دو مرتبه خوب آسیاب کنید.
و چون 8 الی 10 دقیقه طول میکشد چند بار آسیاب را خاموش کنید تا نسوزد.
سپس یک قاشق عسل اضافه کرده و کمی مخلوط کنید.
و در نهایت خوراکی خانگی ما آماده است در ظرف در بسته بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
ماندگاری آن هم دو هفته تا یک ماه است.
روش نگهداری
برخلاف کره لبنی کره بادام زمینی در یخچال احتیاجی به نگهداری ندارد.
اما چون در معرض نور خواص خود را ازدست میدهد و اکسید میشود در محیط تاریک بهتر است نگهداری شود.
فراموش نکنید که این خوراکی طبیعی برای یک یا دو هفته میتوان در هوای آزاد و در یخچال تا دو ماه نگه داشت.
جدول ارزش غذایی: جدول ارزش غذایی 100 گرم:
| مقدار | مورد |
| 642.9 | کالری |
| 25 گرم | پروتئین |
| 17.9 | کربوهیدرات |
| 7.1 | فیبر |
| 51.8 | چربی |
کره بادام زمینی رژیمی از کجا بخریم ؟
یکی از بزرگترین دغدغه های ورزشکاران ، بانوان و خانم های باردار ، شیرده ، افراد دیابتی و افرادی که در سنین بالای 60 سال هستند تغذیه محصولات سالم و ارگانیک است اینکه محصولی که خریداری میکنند بدون نگهدارنده های شیمیایی که سبب ماندگاری بالای 6 ماه شده یا استفاده زیاد نمک و شکر جهت کاهش سطح رطوبت محصول و در نتیجه ماندگاری بالا میباشد مانند مربا ها ، مارمالادها ، شیره های تقلبی و عسل های تقلبی که به آنها شکر اضافه میشود تا ماندگاری محصولات بالا ببرد اما ضربه ای که این مواد نگهدارنده و مواد نمک و شکر و اسید در دوز های بالا به بدن وارد میکنند که جبران آن و سم زدایی آن هفته ها و ماه ها ممکن است به طول بیانجامد
با این تفاسیر ما در صدد تولید محصولی ارگانیک و کاملا طبیعی اما با عمر ماندگاری پایین زیر 6 ماه اما در عوض سالم و مقوی بر آمده ایم تا دیگر بدن شما عزیزان نیازی به سم زدایی های متعدد نداشته باشد
و در عین مصرف این مواد غذایی سالم هر زمان که به خواهید هیچ ترس و واهمه ای برای سلامتی جسم و خون و تناسب اندام تان در قبال قد تان نداشته باشید
کره بادام زمینی رژیمی بل یک ایده خلاقانه و مهندسی و متخصصانه بوده تا اصل بادام چرخ شده را با بهترین کیفیت و قاشق خوری عین شکلات صبحانه روی نان بکشید و میل کنید
برای تهیه این کره اگر به صورت اصل بخواهید در فروشگاه های ارگانیک فروشی یا در همین سایت میتوانید اقدام به خرید نمایید تا درب منزل خود بدون هزینه گزافی دریافت نمایید